へいせい祭

2011.11.3　平成調理師専門学校の「へいせい祭」のフルコースランチ。サーモンのマリネ(パッションフルーツ風味?)、カボチャのポタージュ、豚肉のエチュベ、マチェドニア。特にメインの豚肉のエチュベは中にプルーンが巻いてあり、ソースと付け合わせのワイルドライスともマッチしてとても美味しかった。