青じその実の佃煮2012

 

2012.9.23  今年も青じその実の佃煮を作りました。先に花が二つ位残っているうちにつみ取ります。あくが強いので茎のまま洗い、実をしごいて洗い、さっとゆでて水にさらしてしぼってから煮ます。砂糖、酒、しょうゆでお好みに。